为什么我转向植物性饮食(作为一个户外爱好者)

想成为素食主义者吗?我是一个户外爱好者,最近我转向了植物性饮食。了解原因和我所经历的好处。

回到大学(大约2002年),我读了这本书《杂食者的困境》迈克尔·波伦的作品,那是我第一次真正地问自己“我的食物来自哪里?”根据我在那本书中读到的内容,我对工厂化养殖非常反感,我决定放弃肉类。

虽然素食对健康有很多好处,但我和你一样是个不健康的素食者。我在大学食堂的最爱是黄油白米饭、百吉饼、酸奶、番茄酱面条和奶酪披萨。哦,还有Busch Light高个男孩。我是一个素食主义者,不吃蔬菜,只吃面包、奶酪和啤酒。健康的黄金标准。

大学毕业一年后,我做了一个关于芝士汉堡的生动梦(可能是因为我的身体渴望蛋白质,而我做错了),我的素食主义彻底破灭了。

所以我是个肉食者。我有点疯了,狼吞虎咽地吃牛排、培根,还有任何我油腻的小手能弄到的东西。

大学毕业后,我一直在减肥,最终比我目前的最高体重重了40磅.现在我不喝酒了(这是另一篇博客文章),我知道我的一些体重问题是由于酗酒,但我也有相当贪吃的饮食习惯。我对食物从来没有很强的自制力,而且我一直认为,如果我要出去吃饭,我还不如点一些尽可能美味可口的东西,对吧?

我和几个陌生人在爱达荷州的里金斯竞技会上的美好时刻之一,你猜对了,手里拿着一杯布希Lite(2006年)

快进到2010年,我在加州大学圣巴巴拉分校的研究生院攻读环境管理硕士学位。我关注的是可持续渔业政策,我了解到我们的海洋状况有多糟糕。根据联合国粮农组织在美国,全球三分之一的商业鱼类资源正处于生物上不可持续的水平,而90%的商业鱼类资源已被充分开发,在不对种群产生负面影响的情况下,无法应对任何额外的捕捞压力。

一些物种,如流行的蓝鳍金枪鱼(在寿司店也被称为脂肪金枪鱼,maguro和toro),已经完全灭绝,全世界海洋中只剩下3%的种群。

正是在这段时间里,我开始更加意识到工业化畜牧业对环境的影响。我了解到一个普通的汉堡肉饼需要大约530加仑的水来生产(来源:世界经济论坛),当你把种植牛吃的食物所需的水也算在内时。事实上,一些研究人员计算出,畜牧业消耗了全球人类总用水量的27%(来源:科学指引).

就气候变化而言,全球畜牧业生产占人为温室气体排放的14.5%至18%(来源:《纽约时报》而且加州大学戴维斯分校).

我可以继续讲科学,但重点是,我知道转向植物性饮食对地球更有利。我也知道这些动物在工厂化农场(我们大部分的肉都来自那里)是如何被对待的,以及它们生活在恶劣的环境中。我无视事实,幸福地狼吞虎咽地吃下一个汉堡或一份香肠作为早餐。我没有考虑大局,而是考虑了我的味蕾和眼前的满足。

好,再次快进。现在是2019年,我35岁了。幸运的是,我成功地控制了体重,但我的选择开始让我感到沉重。我从2014年开始写博客,我认为自己是一个环保倡导者和巨大的户外爱好者。我讲过不留痕迹以及环境问题,我的熊脚理论的目标是培养一个有思想和负责任的户外爱好者的社区。雷竞技下载链接

但说实话,我觉得自己像个伪君子。我开一辆大货车我们在这里分享了一些关于可持续发展的想法),我每天都吃肉。同时,我也是科学的支持者。当我看到我们的领导人在气候变化和其他环境问题上不遵循科学时,我很生气,那么为什么我在个人生活中不遵循科学呢?

我曾想过尝试植物性饮食,但我的搭档瑞恩是个1型糖尿病(我们所有的菜都是她做的),所以我不明白这是怎么回事。作为一名糖尿病患者,瑞恩一直被教导要多吃肉类和高蛋白食物,避免碳水化合物,因为意大利面、米饭和水果等食物会让你的血糖飙升。他也是一个了不起的厨师,做一个多汁的大肋眼是他最喜欢做的事情之一。所以吃素看起来希望不大。

想成为素食主义者吗?我是一个活跃的户外爱好者,我终于转向了植物性饮食。以下是原因。

与此同时,瑞安(像许多糖尿病患者一样)正在服用胆固醇药物来保护他的心脏。去年,我还惊讶地发现我的胆固醇比正常水平高。我猜都是因为早餐香肠。发现这一点促使我开始做出一些改变。

去年夏天,我们在车里开始尝试素食。我们发现在货车里做豆腐比生鸡肉容易得多,也干净得多。在这么小的地方有一个沙门氏菌游乐场(你还得在这里刷牙)看起来很恶心。所以我们开始做豆腐炒菜,偶尔做素食汉堡和素食意大利面。

在我们的短跑车里用电磁炉做一顿美味的素食餐
用香蒜酱做的甜菜馄饨

那是感恩节的前一天晚上,我们在父母家翻看Netflix,偶然发现了这部电影改变游戏规则.这部纪录片讲述了世界各地采用植物性饮食的精英运动员,以及这种饮食对他们成绩的影响。这部电影的主角是世界上最强壮的人,以及被称为有史以来最伟大的跑步者之一的斯科特·尤雷克,他们都是素食主义者。Ryan曾经是一名滑雪选手,而我自己则是一名具有挑战性的赛道爱好者,这条信息真的击中了要害。这部电影太有说服力了,以至于瑞恩和我决定在感恩节晚餐上不吃火鸡,我们完全不吃肉了。

现在,有很多人认为《Gamechangers》所呈现的事实是片面的。关于这些纪录片的真相是,你可以很容易地找到一项研究来支持或反驳任何纪录片中的任何内容。你真的需要挖掘,看看谁资助了这项研究,他们的动机是什么。所以对我来说,我不会仅仅把电影中的观点当作表面价值。这将是一次个人实验,因为每个人的身体都是不同的。我打算一段时间不吃肉,如果我感觉好点了,我就有答案了。

瑞恩在一个连续的血糖监测仪上,这让他可以看到他全天的血糖水平。我们注意到的第一件事是他的血糖似乎稳定多了,保持在他的目标范围内。这几乎说不通。过去,他整天都在与血糖上下波动作斗争,峰值很高,然后降至危险的低水平。这种情况在半夜发生时尤其可怕。我想如果不吃肉,我们会摄入更多碳水化合物,他的血糖会完全紊乱。但事实却恰恰相反。他在进食后不再出现如此剧烈的峰值。他的医生对他最近的血液检查结果印象深刻,胆固醇和a1c都降低了,a1c是衡量平均血糖水平的指标。

对我来说,我现在吃98%的纯素已经第五个月了,我不得不说我感觉比我整个成年生活中都要好——更瘦,更轻,更有活力。自从我改吃植物性饮食后,我在吃完一顿大餐后就不觉得那么沉重了,当我徒步旅行和锻炼时,感觉更轻松了。

想成为素食主义者吗?我是一个活跃的户外爱好者,我终于转向了植物性饮食。以下是原因。

当然,我现在的饮食与20岁时的素食主义者有很大不同。现在有比以前更多的资源(比如素食烹饪博客)和美味的食材。而且,我也没有那些布希淡啤的高个男孩来分散我的注意力

现在我们吃很多非转基因的豆腐、豆类、鹰嘴豆意面、全谷物和大量的蔬菜。我完全不吃肉,几乎完全放弃了奶酪和奶制品。取决于你想要多有创意,做一顿美味的饭可能需要更多的努力,但知道我吃进身体里的东西是如此健康,也会让我更有满足感。另外,发挥创造力,看看你在厨房里能想出什么东西,真的很有趣。在另一篇博客文章中,我将分享更多关于如何确保你获得所需的能量来保持积极的生活方式的建议,但我现在要告诉你,如果你注意了,这并不难。

然而,转向植物性饮食的好处并没有影响到我的健康。我也更快乐了。这些年来,我吃肉时充分意识到它的影响,但“不留痕迹”,相信科学,当我在户外时尽量减少我对环境的影响一直是我的首要任务之一。我也喜欢动物。那么,为什么我没有把同样的核心价值观应用到我的饮食上呢?这是一个我们个人选择有如此巨大影响的领域。

随着我深入我的新生活方式,环境和动物权利的原因,吃植物性食物的原因,对我来说,和我最初为了健康而开始吃植物性食物的原因一样重要。现在,我意识到它们都是交织在一起的。我想以一种与我的价值观一致的方式生活,并尽可能减少伤害。我不想给动物造成痛苦,我想遵循科学,并为我在保护地球健康方面所做的选择感到自豪。这样的生活方式让我感觉更快乐,更快乐意味着更健康的我。

出于这些原因(只要我还感觉这么好),我想我不会再吃肉了

如果你是肉食者,请知道我不是在评判你的选择,也不是在告诉你我是对的,你是错的。严格的素食并不适合每个人,你必须做你觉得正确的事情。然而,即使减少肉类消费,每周吃几天素食,或者选择支持当地的小型肉类生产商,他们正在努力做正确的事情,而不是工厂化农场,也会产生影响。

如果你一直在考虑尝试植物性饮食,我希望这篇博客文章能激励你试一试。为了帮助你完成这个转变,我正在写一篇博客文章,提供一些帮助你开始的建议,所以请继续关注!

写的克里斯汀Bor

嘿!我叫克里斯汀,这是我的户外博客。我在20多岁的时候发现了户外的力量,那是我最需要它的时候。现在15年过去了,优先考虑与自然的重要联系继续改善我的生活。我在Bearfoot 雷竞技下载链接Theory的目标是为你提供必要的工具和建议,让你能够负责任地走出户外。

20条评论为什么我转向植物性饮食(作为一个户外爱好者)

  1. 你听说过罗比和塞勒斯吗?他们都是糖尿病患者,都是植物性的。他们有一本书和一个播客,并提供大量免费信息来帮助其他人。https://switch4good.org/cyrus-khambatta-robby-barbaro-mastering-diabetes-with-a-plant-based-diet/
    另一个帮助我开始的资源是清洁食物脏女孩。我学到了很多关于如何准备健康食物以及如何让它们变得美味。也许我只是喜欢把自己想象成一个“脏女孩”!也有“肮脏”的男人!祝你俩一切顺利。

  2. 多年来,我一直在研究熊脚理论根据你的博客雷竞技下载链接模拟了很多次旅行。我很高兴看到这篇文章!以植物为基础的露营/货车生活非常简单!另外,现在有了素食棉花糖(没有明胶),所以你甚至不必放弃吃s 'mores !!!!

  3. 很高兴看到这篇文章。我已经做了六年或更长时间的素食主义者(好吧,偶尔吃烘焙食品或甜点时,我确实会滑倒)。我不得不不断地向积极的朋友解释:“是的,我确实从植物中获得了足够的蛋白质,我们真的不需要乳制品和肉类行业告诉我们的那么多蛋白质!”我会尽快看完《改变游戏规则的人》,可能会和那些怀疑的朋友分享!
    我也喜欢你的观点,在小空间里烹饪素食更容易/更干净——非常好的观点。我经常庆幸自己不用急着把食物冷藏起来以免它们变质(杏仁奶和蔬菜可以等上一段时间再放进冰箱)。这在露营时非常有用!
    在我居住的地方,很多植物性主食都很容易买到,比如杏仁奶和豆腐。当你到其他地区旅行时,你是否发现这一点越来越真实?我当然希望如此……当我计划露营旅行时,这是一个问题。
    最后,这是我关于素食食谱博客/电子邮件的建议——我已经订阅它很多年了(并用它来烹饪)。食谱简单可口,素食,如果不是完全的素食主义者(素食食谱将包括素食替代品):http://www.loveandlemons.com
    继续干下去,BFT!

    1. 瑞秋,谢谢你联系我。我们旅行的时候,豆腐很容易买到。但其他产品,如面筋或其他不太常见的牛奶,在农村地区有点困难。但你绝对可以做到。我在IG上关注爱情和柠檬。我还没做任何东西,但食物看起来都很好吃。

  4. 谢谢分享你的经验!你做了一些很棒的连接,甜菜意大利面配香蒜酱看起来不可思议!我丈夫和我已经吃素两年多了,我们的行为与我们的道德和价值观相一致,这感觉很棒。我也很喜欢听你的伴侣在患有糖尿病的情况下吃植物性饮食,因为我听到很多人说这是不可能的。保重!

    1. 嘿,小卡-和志同道合的人交流真是太酷了。它激励了我,并确认我正在为自己做出一个绝佳的选择。他得了糖尿病,能看到瑞恩的效果真是太棒了。谢谢你的联系!克里斯汀

  5. 这是一个很棒的帖子!我已经吃了5年99%的天然食物和植物性食物了。我瘦了25磅。,我几乎一直都感觉很好。我也有2型糖尿病。这种饮食方式帮助我控制了糖尿病。上网看看《控制糖尿病》。它是由两位1型糖尿病患者开发的,他们的程序很棒。我想瑞恩会喜欢的。再次感谢你写这篇文章。 So many people think I am weird because of the way I eat. I tell them to think what they want, but this works really well for me.

    1. 伊芙琳-谢谢你联系我。你是第二个告诉我那个网站的人,所以我一定要去看看。我很高兴听到它对你的糖尿病有帮助。我尽量不去担心别人怎么看我的选择。我这样做是为了我自己,我感觉很棒,这才是最重要的。很高兴你能来!——克里斯汀

  6. 目前正在阅读“如何不节食”。通过植物性全食物饮食来保持健康是多么令人大开眼界啊。这本书帮助你了解所有的科学,知道什么是好的科学,什么是企业的“科学”,旨在向你出售垃圾食品(卡路里丰富的加工食品)。

  7. 我对植物性饮食的兴趣最初也是由Netflix的纪录片引发的,尤其是《餐叉胜于手术刀》。我想我想尝试植物性食物,但正如你在博客文章中提到的,很难从我们被编程为“正常”的食物中切换出来。我的伴侣从小就很少吃不同的食物,因此不想和我一起做这种饮食转变,所以我发现这很难。我很欣赏你写下你的旅程;很高兴知道还有其他人走上了类似的道路。我对食物有强迫性的想法,我喜欢计划三餐,我总是想着食物——我知道减肥,现实是减少卡路里的摄入,但当你的心态如此扭曲时,这是很难的。谢谢你的分享!

    1. 嘿,珍妮-谢谢你联系我。我还没看过《刀叉大战刀叉》,但这似乎是一部很好的隔离片。对于你的伴侣,希望你能找到一个中庸之道。在为你的他/她做了一些美味的饭菜后,他们会发现这是多么的满足。克里斯汀

  8. 耶!我已经关注你一段时间了,这让我超级开心!我是一名36岁的1型糖尿病患者,大约9年前开始完全吃素。当我完全不吃乳制品的时候,我的血糖骤降,这太疯狂了。我的医生认为我的饮食帮助我避免了糖尿病的常见并发症。
    加上!We love it when we camp and travel, cause if we get low on ice or our food gets a little too warm, we are way less worried with all plant based food. Request – can you post on some of the gear Ryan likes that fits all his extra diabetes stuff. Especially water proof gear. We travel and camp regularly and I’m always looking to see how other diabetics haul all their stuff, but not many post that info.
    感谢所有高质量的内容和信息!

    1. 澄清一下——当我以一种良好的方式戒掉乳制品时,我的血糖就下降了。这意味着我需要更少的胰岛素来维持我的血糖。所以,在一个星期左右的时间里,这是一个小挑战,因为我必须不断减少胰岛素剂量,直到我找到合适的剂量。但总的来说是一种胜利,因为我需要的药物更少了。

    2. 嘿,塔蒂亚娜,很高兴与你联系,听到纯素饮食对你有多积极,真是太酷了。瑞恩感觉很好,他和你经历了相似的血糖模式。这太令人惊讶了,因为我们确实吃碳水化合物。瑞恩在用胰岛素笔,所以我们露营时不需要冷藏。但他有几次失败,因为在去年我们进行包装漂流旅行时,他被沙子堵塞了。So he kinda needs a new system too I’d recommend a lightweight roll down dry bag. Anyways glad to have you here! Kristen

  9. 我知道我读这篇博客已经晚了,但是非常感谢你写这篇文章并分享你的想法和观点!我觉得你准确地描述了我现在的位置;反思我自己的选择,并与我的饮食与我所宣扬的或我对可持续发展和保护的感受不符的残酷事实作斗争。我是一名高中科学老师,我花了很多时间教我的学生尽自己的一份力,反思他们自己的生活,以及他们对好或坏的影响,而我却坐在那里吃我的芝士汉堡。我最近读了《蓝色地带》这本书,它真的让我的车轮转动起来!我很欣赏你在这篇文章中的诚实,它与我产生了强烈的共鸣。我正在跌跌撞撞地过渡到以植物为基础的饮食,这并不是一帆风顺的,但我希望坚持下去,期待着你在这个主题上分享的任何其他东西!

    1. 我很高兴你发现这篇文章有帮助,它与你产生了强烈的共鸣!祝你在植物性(或主要是植物性)饮食的旅途中好运

  10. 很高兴你吃素感觉好多了。通常情况下,素食会让人们感觉更好,因为大多数肉类都是工厂化养殖的,含有太多的ω - 6脂肪,以及工厂化养殖肉类中添加的化学物质。从短期来看,这是一种非常有效的减轻炎症和减肥的方法。然而,从长远来看,有很多人在非动物饮食中挣扎,我鼓励你经常检查一下你的身体,看看你是否渴望任何动物来源。维生素A, D, E和K都是脂溶性的,这些脂肪的动物来源更容易被正确吸收。动物的品质对环境和人类都更健康。查看恢复性农业方法,更深入地了解农业实践。恢复性农业有助于地球和我们的身体。“吃真正的食物”。“但是,为了长期健康,我们大多数人都需要添加一些动物来源。 There hasn’t been an indigenous tribe who has been able to sustain themselves generation after generation without some form of animal product.

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