为什么我转向了植物性饮食(作为一个户外爱好者)

想成为纯素食主义者吗?我是一个户外爱好者,最近我转向了植物性饮食。了解我所经历的好处和原因。

在大学时代(大约2002年),我读过这本书《杂食者的困境》那是我第一次真正问自己:“我的食物来自哪里?”根据我在那本书里读到的,我对工厂化养殖非常反感,我决定戒掉肉类。

虽然素食对健康有很多好处,但我和你一样是不健康的素食者。我在大学食堂经常吃的是黄油白米饭、百吉饼、酸奶、番茄酱面条和芝士披萨。还有Busch Light,高个子男孩。我是一个素食主义者,不吃蔬菜,只吃面包、奶酪和啤酒。健康的黄金标准。

大学毕业一年后,我做了一个关于芝士汉堡的生动的梦(可能是因为我的身体需要蛋白质,而我做错了),我的素食主义就这样被抛到了脑后。

所以我是个肉食者。我有点疯了,狼吞虎咽地吃牛排,培根,还有任何我能吃到的东西。

大学毕业后,我与体重作斗争,结果比我目前的最高体重重了40磅.现在我戒酒了(这是另一篇博文的内容),我知道我的一些体重问题是由于酗酒造成的,但我也有相当贪食的饮食习惯。我对食物从来没有很强的自制力,我一直有这样一种心态,如果我要出去吃饭,我不妨点一些尽可能美味可口的东西,对吧?

在爱达荷州的里金斯牛仔竞技会上,我和几个陌生人的美好时刻之一,你猜对了,手里拿着一杯布希淡啤(2006年)

时间快进到2010年,我在加州大学圣巴巴拉分校的研究生院攻读环境管理硕士学位。我的重点是可持续的渔业政策,我了解到我们的海洋状况有多糟糕。根据联合国粮农组织在美国,全球三分之一的商业鱼类资源正处于生物上不可持续的捕捞水平,而90%的鱼类资源已被充分开发,无法应对任何额外的捕捞压力,而不会对种群造成负面影响。

一些物种,如流行的蓝鳍金枪鱼(在寿司店也被称为脂肪金枪鱼,maguro和toro),已经完全灭绝,世界海洋中只剩下3%的种群。

正是在这段时间里,我开始更多地意识到工业化畜牧业生产对环境的影响。我了解到一个普通的汉堡肉饼需要530加仑的水来生产(来源:世界经济论坛),当你考虑到种植牛吃的食物所需的水时。事实上,据一些研究人员计算,畜牧业消耗了全球人类用水总量的27%(来源:科学指引).

就气候变化而言,全球畜牧业生产占人为温室气体排放的14.5%至18%(来源:纽约时报而且加州大学戴维斯分校).

我可以继续科学研究,但关键是,我知道转向植物性饮食对地球更有利。我也知道动物在工厂化农场(我们的大部分肉类来自那里)是如何被对待的,以及它们生活在恶劣的条件下。我无视这些事实,狼吞虎咽地吃了一个汉堡或一份香肠作为早餐。我考虑的不是大局,而是我的味蕾和眼前的满足。

好,我们再快进一下。现在是2019年,我35岁了。幸运的是,我成功地控制住了体重,但我的选择开始让我感到沉重。我从2014年开始写博客,我认为自己是一个环保倡导者和狂热的户外运动爱好者。我谈论不会留下任何痕迹和环境问题,我在熊脚理论的目标是培养一个用心和负责任的户外爱好者社区。雷竞技下载链接

但说实话,我觉得自己像个伪君子。我开一辆大货车。我们在这里分享了一些关于可持续发展的想法),我每天都吃肉。与此同时,我也是科学的支持者。当我看到我们的领导人在气候变化和其他环境问题上不遵循科学时,我很生气,那么为什么我在个人生活中不遵循科学呢?

我曾想过尝试植物性饮食,但我的伴侣瑞恩是一个1型糖尿病(我们所有的做饭都是他做的),所以我只是不明白这怎么行得通。作为一名糖尿病患者,瑞安一直被教导要多吃肉类和高蛋白食物,避免碳水化合物,因为意大利面、米饭和水果等食物会使你的血糖升高。他也是一个了不起的厨师,做一个多汁的大肋眼是他最喜欢准备的东西之一。所以成为素食主义者似乎是一个很渺茫的机会。

想成为纯素食主义者吗?我是一个积极的户外运动爱好者,我终于转向了植物性饮食。以下是原因。

与此同时,瑞安(像许多糖尿病患者一样)服用胆固醇药物来保护他的心脏。去年,我还惊讶地发现我的胆固醇高于正常水平。我猜都是因为早餐香肠。发现这一点给了我一点动力,让我开始做出一些改变。

去年夏天,我们在车里开始尝试素食。我们发现在货车里做豆腐比生鸡肉更容易、更干净。在这么小的空间里有一个沙门氏菌游乐场(你还可以在这里刷牙)看起来很恶心。所以我们开始做很多快速炒豆腐,偶尔做素食汉堡和素食意大利面。

在我们的面包车里用电磁炉做美味的素食
用香蒜沙司做的甜菜馄饨

然后是感恩节的前一天晚上,我们在我父母家浏览Netflix,偶然发现了这部电影改变游戏规则.这部纪录片讲述的是世界各地采用植物性饮食的优秀运动员及其对他们成绩的影响。这部电影的主角是世界上最强壮的人和被称为史上最伟大跑步者之一的Scott Jurek,他们都是素食主义者。Ryan是一名前滑雪选手,而我是一名充满挑战的赛道爱好者,这条信息真的击中了要害。这部电影如此有说服力,以至于瑞恩和我决定感恩节晚餐不吃火鸡,我们完全不吃肉了。

现在,有许多人认为《Gamechangers》所呈现的事实是片面的。关于这些纪录片的真相是,你可以很容易地找到支持或反驳任何纪录片中的任何东西的研究。你真的需要挖掘,看看谁资助了这项研究,他们的动机是什么。所以对我来说,我不会只从表面上看电影中的观点。这将是一次个人实验,因为每个人的身体都是不同的。我打算一段时间不吃肉,如果我感觉好点,我就有答案了。

瑞恩使用了一个连续的血糖监测器,这使他可以看到自己全天的血糖水平。我们首先注意到的是他的血糖似乎稳定多了,保持在目标范围内。这几乎说不通。过去,他整天都在和血糖波动作斗争,血糖飙升,然后降至危险的低水平。这在半夜发生时尤其可怕。我想如果不吃肉,我们摄入的碳水化合物会更多,他的血糖会完全不正常。但事实却恰恰相反。他在进食后不再看到如此明显的刺突。他的医生对他最近的血液检查结果印象深刻,胆固醇和a1c都降低了,a1c是衡量平均血糖水平的指标。

至于我,我现在已经是吃98%纯素的第五个月了,我不得不说我感觉比我整个成年生活都好——更瘦了,更轻了,更有活力了。自从我改吃植物性饮食后,我在吃了一顿大餐后就不觉得那么重了,当我徒步旅行和锻炼时,感觉更轻松了。

想成为纯素食主义者吗?我是一个积极的户外运动爱好者,我终于转向了植物性饮食。以下是原因。

当然,我现在的饮食和20岁的吃素的我有很大的不同。现在的资源(比如素食烹饪博客)和美味的食材比以前多了很多。而且,我也没有Busch Lite的高个男孩来分散我的注意力

现在我们吃很多不含转基因的豆腐、豆类、鹰嘴豆意大利面、全谷物和大量的蔬菜。我已经完全不吃肉了,而且几乎完全放弃了奶酪和奶制品。取决于你有多有创造力,做一顿美味的饭可能需要更多的努力,但知道我吃的东西是如此健康,也让我更满足。另外,发挥创意,看看你能在厨房里想出什么来真的很有趣。在另一篇博文中,我将分享更多关于如何确保你获得保持积极生活方式所需的能量的建议,但我现在要告诉你,如果你注意的话,这并不难。

然而,转向植物性饮食的好处并没有因为我的健康而停止。我也更快乐了。这么多年来,我一直在吃肉,完全意识到它的影响,但不留下任何痕迹,相信科学,尽量减少我在户外对环境的影响一直是我的首要任务之一。我也喜欢动物。那么,为什么我不把同样的核心价值观应用到我的饮食中呢?在这个领域,我们的个人选择有如此巨大的影响。

随着我对我的新生活方式的深入,吃植物性食物的环境和动物权利的原因对我来说和我最初为了健康而开始吃植物性食物的原因一样重要。现在,我意识到它们都是交织在一起的。我想以一种与我的价值观相一致的方式生活,并尽可能减少伤害。我不想给动物造成痛苦,我想遵循科学,并为我在保护地球健康方面所做的选择感到自豪。这样的生活方式让我感觉更快乐,而快乐意味着一个更健康的我。

出于这些原因(只要我继续感觉良好),我想我不会再吃肉了

如果你吃肉,请知道我不会评判你的选择,也不会告诉你我是对的,你是错的。严格吃素并不适合每个人,你必须做你觉得对的事。然而,即使减少肉类消费,每周吃几天素食,或者选择支持当地的小型肉类生产商,他们试图做正确的事情,而不是工厂化农场,也会产生不同。

如果你一直在考虑尝试植物性饮食,我希望这篇博文能激励你尝试一下。为了帮助你完成这个转变,我正在写一篇博文,提供一些帮助你开始的建议,所以请继续关注!

写的克里斯汀Bor

嘿!我叫克里斯汀,这是我的户外博客。我在20多岁的时候发现了户外的力量,那是我最需要它的时候。15年后的今天,优先考虑与自然的关键联系继续改善我的生活。我在熊脚理论的目标是为雷竞技下载链接你提供你需要的工具和建议,让你负责地走出去。

20条评论为什么我转向了植物性饮食(作为一个户外爱好者)

  1. 你听说过罗比和塞勒斯吗?他们都是糖尿病患者,都是植物性的。他们有一本书和一个播客,并提供了许多免费的信息,以帮助其他人也一样。https://switch4good.org/cyrus-khambatta-robby-barbaro-mastering-diabetes-with-a-plant-based-diet/
    另一个帮助我开始的资源是清洁食物脏女孩。我学到了很多关于准备健康食物和如何使它们美味的知识。也许我只是喜欢把自己看作一个“脏女孩”!也有“肮脏”的男人!祝你俩一切都好。

  2. 我跟踪熊脚理论很多年了还模仿你的博客做了雷竞技下载链接很多旅行。我很高兴看到这个帖子!野营/货车生活在植物基础上是如此简单!另外,现在素食棉花糖存在(没有明胶),所以你甚至不需要放弃吃棉花糖!!!!

  3. 很高兴看到这个帖子。我吃素已经有六年多了(好吧,我偶尔吃烘焙食品或甜点时确实会滑倒)。我不得不不断地向活跃的朋友解释:“是的,我确实从植物中获得了足够的蛋白质,我们真的不需要乳制品和肉类行业告诉我们的那么多蛋白质!”我要尽快看《游戏改变者》,可能会和那些怀疑的朋友们分享!
    我也喜欢你的观点,在小空间里烹饪素食更容易/更干净——非常好的观点。我经常庆幸自己不用急着把食物冷藏起来以免变质(杏仁奶和蔬菜可以等上一段时间再放进冰箱)。这在露营时非常有用!
    至于可获得性,在我住的地方,很多植物性主食都很容易获得,比如杏仁奶和豆腐。当你到其他地区旅行时,你是否发现这一点越来越真切?我当然希望如此……这是我计划野营旅行时要考虑的问题。
    最后,这是我关于素食食谱博客/电子邮件的建议——我已经订阅它很多年了(并用它烹饪)。食谱简单而美味,是素食,如果不是完全的素食(素食食谱将包括素食替代品):http://www.loveandlemons.com
    继续加油,BFT!

    1. 瑞秋,谢谢你的联系。当我们旅行时,豆腐很容易买到。但其他产品,如麸质或其他不太常见的牛奶,在农村地区就有点难喝了。但你肯定能成功的。我在IG上追随爱和柠檬。我还没做什么,但食物看起来都很好吃。

  4. 谢谢分享你的经验!你做了一些很棒的连接,甜菜意大利面和香蒜沙司看起来不可思议!我的丈夫和我已经成为素食主义者两年多了,我们的行为与我们的道德和价值观相一致,这感觉很棒。我也喜欢听你的伴侣在患有糖尿病的情况下吃植物性饮食的经历,因为我听到很多人说这是不可能的。保重!

    1. 嘿,小卡-和志同道合的人交流真是太酷了。它激励着我,让我确信我为自己做了一个非常好的选择。瑞恩得了糖尿病,看到他的效果真是太棒了。谢谢你的联系!克里斯汀

  5. 这是一个精彩的帖子!我已经有5年的时间,99%的食物都是纯植物性的。我瘦了25磅。我几乎所有的时间都感觉很好。我也患有2型糖尿病。这样的饮食方式帮助我控制了糖尿病。上网看看如何控制糖尿病。它是由两名1型糖尿病患者开发的,他们的项目非常棒。我觉得瑞恩会很喜欢的。再次感谢你写下这篇文章。 So many people think I am weird because of the way I eat. I tell them to think what they want, but this works really well for me.

    1. 伊芙琳-谢谢你联系我。你是第二个告诉我那个网站的人,所以我一定要去看看。我很高兴听到它对你的糖尿病有帮助。我尽量不去担心别人对我的选择的看法。我这么做是为了我自己,我感觉很棒,这才是最重要的。很高兴你能来!——克里斯汀

  6. 目前正在阅读“如何不节食”。以植物为基础的全食物饮食是多么让人大开眼界啊。这本书帮助你了解这一切的科学,知道什么是好的科学,什么是专门卖给你CRAP(高热量的加工食品)的企业“科学”。

  7. 我对植物性饮食的兴趣最初也是由Netflix的纪录片激发的,尤其是《餐叉胜于手术刀》。我想我想尝试植物性食物,但就像你在博客中提到的那样,要改变我们被设定为“正常”的食物是很难的。我的伴侣从小到大不吃很多不同的食物,因此不愿意和我做这种饮食上的转变,所以我发现这很难。不过我很欣赏你写你的旅程;很高兴知道还有其他人在走类似的道路。我对食物有强迫性的想法,我喜欢计划饮食,我总是想着食物——我知道减肥,现实是减少卡路里的摄入,但当你的心态如此扭曲时,这是很难的。谢谢你的分享!

    1. 珍妮-谢谢你的联系。我还没看过《餐叉胜于手术刀》,但这似乎是一部值得一看的检疫电影。对于你的伴侣,希望你能找到一个折中的方法。在为他/她做了一些美味的饭菜后,他们会发现这是多么令人满足。克里斯汀

  8. 耶!我关注你有一段时间了,这让我超级开心!我是一名36岁的1型糖尿病患者,大约9年前开始完全素食。我完全戒掉乳制品后血糖急剧下降,太疯狂了。我的医生认为我的饮食习惯帮助我避免了糖尿病的常见并发症。
    加上!We love it when we camp and travel, cause if we get low on ice or our food gets a little too warm, we are way less worried with all plant based food. Request – can you post on some of the gear Ryan likes that fits all his extra diabetes stuff. Especially water proof gear. We travel and camp regularly and I’m always looking to see how other diabetics haul all their stuff, but not many post that info.
    感谢所有高质量的内容和信息!

    1. 澄清一下,当我以良好的方式戒掉乳制品后,我的血糖急剧下降。这意味着我需要更少的胰岛素来维持血糖。所以,在一周左右的时间里,这是一个小挑战,因为我必须不断减少胰岛素剂量,直到我找到合适的剂量。但总的来说,这是一场胜利,因为我需要更少的药物。

    2. 嘿,塔蒂亚娜,很高兴与你联系,听到纯素饮食对你有多么积极的影响真是太酷了。瑞恩感觉很好他的血糖模式和你很像。这太令人惊讶了,我们肯定吃碳水化合物。瑞恩用的是胰岛素笔,所以野营时不需要冷藏。但他有几次失败,因为去年我们去打包旅行时,他被沙子堵住了。So he kinda needs a new system too I’d recommend a lightweight roll down dry bag. Anyways glad to have you here! Kristen

  9. 我知道我读这篇博文已经晚了,但是非常感谢你写这篇文章并分享你的想法和观点!我觉得你准确地描述了我此刻的处境;反思我自己的选择,与我的饮食并不反映我所宣扬的或我对可持续和保护的感受的残酷事实斗争。我是一名高中科学老师,我花了很多时间教我的学生们做自己的事,反思自己的生活,反思他们带来的好或坏的影响,而我却坐在那里吃着我的芝士汉堡。我最近读了《蓝色地带》这本书,这才是真正让我心动的!我很感谢你在这篇文章里的真诚,它与我产生了强烈的共鸣。我正在踉踉跄跄地向植物性饮食过渡,这并非一帆风顺,但我希望能坚持下去,并期待你在这个主题上的任何其他分享!

    1. 我很高兴你发现这篇文章有帮助,它与你产生了强烈的共鸣!祝你在转向植物性饮食(或大部分植物性饮食)的过程中好运

  10. 很高兴你吃素感觉好多了。通常情况下,人们吃素食会感觉更好,因为大多数肉类都是工厂化养殖的,含有太多的炎症性Omega - 6脂肪,加上工厂化养殖的肉类中添加的化学物质。从短期来看,这是一种非常有效的消炎和减肥的方法。然而,长期来看,有很多人在非动物饮食中挣扎,我鼓励你经常检查你的身体,看看你是否渴望任何动物来源。维生素A、D、E和K都是脂溶性的,动物来源的这些脂肪更容易被适当吸收。动物的品质对环境和人类都更健康。查看恢复性农业方法,更深入地了解农业实践。恢复性农业有助于地球和我们的身体。“吃真正的食物”。“但是,为了长期健康,我们大多数人都需要添加一些动物来源。 There hasn’t been an indigenous tribe who has been able to sustain themselves generation after generation without some form of animal product.

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