植物性饮食有益于环境的5种方式

2019年感恩节的前一天，我在Netflix上看了《改变游戏规则》(Game Changers)后戒了肉，几个月后，我开始完全素食。我的搭档Ryan(他是1型糖尿病)以及迄今为止我所经历的以植物为基础的生活方式都是非常积极的。分享我的旅程，并开始与熊脚理论社区中的那些对植物性生活方式和素食主义对环境的好处感到好奇的人进行对话，这点燃了我内心的一股新的火焰。雷竞技下载链接

在以植物为基础之前，我对我们星球的未来感到绝望。我也感到很无助。我不再使用一次性塑料制品，开始减少洗澡次数，还签署了请愿书。我还试图与对气候持怀疑态度的家庭成员进行有意义的对话，但在我们面前的挑战如此巨大而缺乏政治意愿的情况下，这些行动都不可能产生影响。

自从吃素以后，我的整个心态都改变了。在当前这个时代，很多事情都超出了我的控制，对我的饮食选择以及对我的健康和环境的影响承担全部责任让我感到充满力量．我更健康，更快乐，因为我积极地选择了一种富有同情心的生活方式，减少了对环境的影响。

我对我参加的这种生活方式充满了热情eCornell的植物性营养证书项目这样我就可以学习如何有效地传播植物性饮食背后的科学，以及它对我们的健康和环境的好处。出于同样的原因，我也在努力从在博客上推荐以动物为基础的户外装备转变。ray雷竞技下载

在你过渡到以植物为基础的生活方式之前，你成功的最重要因素将是弄清楚你的“为什么”。你为什么想成为素食主义者?是什么促使你做出这个决定?

如果你关心地球的未来，与严重依赖工厂化养殖肉类的传统美国饮食相比，植物性或纯素饮食对环境的好处再明显不过了。在这篇博客文章中，我将分享纯素饮食如何帮助拯救地球。我希望这些事实能帮助你找到原因，这样你就能自信地决定改变你的盘子里的东西。

了解纯素饮食对环境的好处，以及植物性饮食是如何帮助拯救地球的最好方法之一!

素食对环境有什么好处?

1.素食有助于扭转气候变化

根据联合国粮农组织的数据，温室气体(GHG)的排放畜牧业供应链占人类温室气体排放总量的14.5% !¹这比全球汽车、火车、飞机和船只的排放量加起来还要多

科学家们很清楚。我们采取行动扭转气候变化的时间有限，采用植物性生活方式是减少碳足迹最简单、最有效的方法之一。

2.素食节约水

平均而言,生产一磅牛肉需要1800加仑的水!相比之下，在美国，平均8分钟的淋浴会消耗20加仑。⁴That means showering 90 times consumes the same amount of water as eating 1 pound of beef.

更令人震惊的是，全球肉类和动物产品的消费量占全球用水量的27%．

改吃素食可以减少35%的水足迹成为完全的素食主义者可以减少多达60%的水足迹

3.素食有助于河流和湖泊的健康

根据环保署的说法，由于过度的营养污染，美国46%的河流和溪流的生物状况很差26 .那是从种植作牲畜饲料的玉米地流出来的，以及从牲畜的粪便流出来的

当这些营养物质最终进入我们的水道时，它们会导致过量的藻类生长。藻类会吸收水中所有的氧气，杀死鱼类和其他本地动植物。也许你听说过墨西哥湾巨大的死亡地带?这是化肥径流的直接结果

采用植物性饮食不会完全消除化肥的使用，但可以大幅减少化肥的使用。2014年的一项研究发现，从芸豆中生产1公斤蛋白质所需的化肥和农药比生产1公斤牛肉少12倍和10倍。此外，如果你购买有机农产品，有机农场不会使用合成肥料或化学品，这进一步减少了你的化肥使用量。

4.素食有助于拯救热带雨林

据估计，超过20%的亚马逊雨林已经被摧毁近年来，80%的森林砍伐是为了给更多的牧场腾出空间．巴西目前是世界上最大的牛肉生产国，2017年美国进口了2.95亿美元的巴西牛肉9

根据世界野生动物基金会的数据，“畜牧业导致的森林砍伐每年向大气中排放3.4亿吨碳，相当于目前全球排放量的3.4%。”¹¹此外，亚马逊雨林的破坏正在改变水循环，改变温度，并将对我们星球的未来产生毁灭性的影响，更不用说对生物多样性和本地野生动物的影响了

即使你的牛肉不是来自巴西，这些趋势也令人担忧，选择以植物为基础的生活方式是反对这种破坏的一种方式。

5.素食可以减轻过度捕捞海洋的压力

全球三分之一的鱼类资源被过度捕捞，90%被认为已经完全捕捞，这意味着任何额外的捕鱼压力都会导致种群减少。

另一个惊人的数据是，几乎所有高档寿司店都供应的太平洋蓝鳍金枪鱼数量下降了97%。它的种群只剩下3%，如果目前的趋势继续下去，我们海洋中最雄伟的鱼类之一将会灭绝

在我以前的职业生涯中，我致力于推动可持续海鲜政策，但现在，我确信真的没有这样的事情。除了过度捕捞，工业捕捞方法还杀死了大量的副渔获物，这些副渔获物是不受欢迎的物种，包括海龟和鲨鱼，它们被扔回去时已经死了

现在你可能会问，人工养殖的鱼呢?不幸的是，水产养殖有其自身的一系列问题。仅举几个例子，人工养殖的鲑鱼依赖于野生捕捞的沙丁鱼和凤尾鱼作为饲料，从长远来看是不可持续的。此外，大规模的鲑鱼养殖场会造成污染，并可能将疾病传播给野生鱼类种群。

关于这个话题，我可以写一篇完整的博客文章，但现在，我就这么说人们采用以植物为基础的生活方式，对海鲜说不，这是我们的海洋恢复的唯一机会。为了环境，吃素也包括我们珍贵的海洋。

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我们的食物选择很重要!

无论你是否考虑成为素食主义者，我希望这篇博客文章能让你了解你的食物选择是如何影响地球的，并告诉你它们有多重要。对于那些有兴趣过渡到以植物为基础的生活方式的人来说，这些事实应该为你的决定提供一些动力，并帮助你坚定地向前迈进。为了保护我们的地球，吃素是我们能做的最好的事情之一。

如果你对素食的环境效益有疑问或意见，请在下方留言。

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脚注:
¹通过畜牧业应对气候变化:对排放和减缓机会的全球评估
²环保署全球温室气体排放数据
³农场动物产品水足迹的全球评估
⁴哈佛大学:4种方法来衡量淋浴5分钟
⁵隐藏在肉类和奶制品背后的水资源利用
⁶国家水质清单:向国会报告
⁷美国国家海洋和大气管理局预测墨西哥湾将出现非常大的“死亡区”
⁸蛋白质食物选择的环境成本
⁹牛肉需求是如何加速亚马逊森林砍伐气候危机的
¹⁰汉堡的隐性成本
¹¹亚马逊观察:当森林消失时会发生什么?
¹²尽管各国承诺要阻止这一趋势，但海洋中的鱼类正在耗尽
¹³浪费的渔获:美国渔业未解决的问题